यदि आपने कभी च्यूई पेकान में बेकिंग और बिट का टुकड़ा लिया है, तो आप भुने हुए नट्स के महत्व को जानते हैं। ओवन, स्टोव या माइक्रोवेव में हल्के से पेकान को टोस्ट करने से उनका स्वाद तेज हो जाता है और वे अतिरिक्त कुरकुरे बन जाते हैं। यदि आप किसी रेसिपी में टोस्टेड पेकान का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें एक भरपूर स्वाद देने के लिए उन्हें थोड़े से मक्खन से गर्म करें। आप नट्स को सीज़न करके भी एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, स्वाद से भरपूर एक स्वस्थ नाश्ते के लिए पेकान को दालचीनी, लाल मिर्च या चीनी के साथ टोस्ट करें।
अवयव
- 1 बड़ा चम्मच (15 ग्राम) मक्खन
- 65 ग्राम आधा पेकान नट
- 3/4 छोटा चम्मच (5 ग्राम) मोटा समुद्री नमक
- 2 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च (वैकल्पिक)
65 ग्राम आधा पेकान नट्स के लिए
कदम
विधि 1 में से 3: पेकान को ओवन में टोस्ट करें
चरण 1. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और मक्खन को पिघलाएं।
आप एक बहुत छोटे सॉस पैन में एक बड़ा चम्मच (15 ग्राम) मक्खन को धीमी आंच पर या दस सेकंड के लिए माइक्रोवेव में तब तक गर्म कर सकते हैं जब तक कि वह पिघल न जाए।
आप नमकीन या अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करते हैं तो आप स्वाद पर अधिक नियंत्रण रखते हैं।
युक्ति:
अधिक टोस्टेड पेकान बनाने के लिए, दो, तीन, या चार गुना अधिक सामग्री का उपयोग करें।
स्टेप 2. मेवों के माध्यम से मक्खन को टॉस करें और नट्स को बेकिंग ट्रे पर रखें।
65 ग्राम पेकान के हलवे को एक कटोरे में रखें और पिघला हुआ मक्खन डालें। फिर मेवे डालें ताकि वे मक्खन से ढँक जाएँ और एक बेकिंग ट्रे पर उठे हुए किनारे पर रखें।
बेकिंग शीट पर पेकान को एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे समान रूप से टोस्ट करें।
दालचीनी के साथ भिन्नता:
एक अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक उसमें झाग न आ जाए और इसे 65 ग्राम पेकान नट्स में मिला दें। फिर मेवों में 50 ग्राम चीनी और छोटी चम्मच (2 ग्राम) दालचीनी मिलाएं और मेवों को बेकिंग ट्रे पर रख दें। नट्स को लगभग 45 मिनट तक बेक करें, हर दस मिनट में हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से टोस्ट हो जाएं।
चरण 3. पेकान को 25 मिनट के लिए बेक करें और बेकिंग समय के बीच में आधा चला दें।
बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और पेकान को लगभग 12 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन के दस्ताने पर रखें और बेकिंग ट्रे को ओवन से हटा दें। पेकान को एक चम्मच या फ्लैट स्पैटुला से हिलाएं और बेकिंग शीट को ओवन में लौटा दें। नट्स को और 12 से 13 मिनट तक भूनें।
पेकान को टोस्ट करने पर अखरोट की तेज गंध आएगी।
चरण 4. बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और पेकान को नमक और लाल मिर्च के साथ सीजन करें।
ओवन बंद करें और बेकिंग शीट को ध्यान से हटा दें। नट्स के ऊपर छोटी चम्मच (5 ग्राम) मोटा समुद्री नमक और दो चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च छिड़कें।
यदि आपको लाल मिर्च बहुत तीखी लगती है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या कुछ और जैसे पिसा हुआ जीरा या मेंहदी का उपयोग कर सकते हैं।
स्टेप 5. बेकिंग शीट पर पेकान को ठंडा होने दें।
टोस्टेड पेकान में हिलाओ, फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक बेकिंग शीट पर छोड़ दें। गर्म पेकान कुरकुरे के बजाय चबाते हैं।
ठंडे टोस्टेड पेकान को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।
विधि २ का ३: पेकान को स्टोव पर टोस्ट करें
Step 1. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।
एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच (15 ग्राम) मक्खन पिघलाएं। फिर आग जलाएं और मक्खन को मध्यम आंच पर पिघलने दें।
मक्खन की जगह आप जैतून का तेल, कैनोला तेल या नारियल तेल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
स्टेप 2. पेकान में नमक और लाल मिर्च डालें।
६५ ग्राम पेकान के हलवे को १/४ चम्मच (5 ग्राम) मोटे समुद्री नमक के साथ कढ़ाई में डालें। यदि आप पेकान को थोड़ा तीखा बनाना चाहते हैं, तो दो चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च डालें।
यदि आप अधिक पेकान तैयार करना चाहते हैं, तो कड़ाही को पूरी तरह से भरने के बजाय एक बार में नट्स के एक बैच को टोस्ट करें।
मसालेदार मीठे स्वाद के साथ भिन्नता:
तीन से चार मिनट के लिए पेकान को मक्खन के साथ टोस्ट करें, फिर 1/8 चम्मच (300 मिलीग्राम) लाल मिर्च, दालचीनी, या कसा हुआ नारंगी उत्तेजकता जोड़ें। एक बड़ा चम्मच (15 ग्राम) ब्राउन शुगर डालें और एक से दो मिनट के लिए पेकान को टोस्ट करें।
चरण 3. पेकान को दो से पांच मिनट के लिए बार-बार हिलाते हुए भूनें।
मेवों को मध्यम आँच पर भूनें, हर मिनट हिलाते रहें ताकि वे जल न जाएँ। नट्स को तब तक भूनें जब तक कि उनमें तेज गंध न आ जाए और उनका रंग गहरा न हो जाए।
यदि आपने मेवों को फ्रिज या फ्रीजर में रखा है, तो आपको उन्हें एक अतिरिक्त मिनट के लिए टोस्ट करने की आवश्यकता हो सकती है।
स्टेप 4. पेकान को एक प्लेट में रखें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
क्योंकि आंच बंद करने के बाद भी पेकान फ्राई पैन में पकाना जारी रख सकता है, भुने हुए मेवों को एक प्लेट में रखें. नट्स को खाने से पहले ठंडा होने के लिए प्लेट को अलग रख दें।
ठंडे मेवे को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और उन्हें कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।
विधि ३ का ३: माइक्रोवेव का उपयोग करना
स्टेप 1. एक बाउल में पेकान को मक्खन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
केक टिन जैसी उथली माइक्रोवेव डिश लें और उसमें 65 ग्राम पेकान का आधा भाग रखें। एक बड़ा चम्मच (15 ग्राम) पिघला हुआ मक्खन और छोटा चम्मच (5 ग्राम) मोटे समुद्री नमक में मिलाएं। यदि आप नट्स को मसाला देना चाहते हैं, तो दो चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च डालें।
नट्स को अधिक स्वाद देने के लिए मोटे समुद्री नमक के बजाय अनुभवी नमक का उपयोग करने पर विचार करें।
स्टेप 2. नट्स को माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए गर्म करें।
मक्खन वाले पेकान के कटोरे को माइक्रोवेव में रखें और एक मिनट के लिए पूरी शक्ति पर गरम करें। आप शायद नट्स को सूंघने लगेंगे और वे थोड़े काले होने लगेंगे।
युक्ति:
यदि आप देखते हैं कि मेवे ठीक से गर्म नहीं हो रहे हैं, तो माइक्रोवेव के अंदर की सफाई करें। एक साफ माइक्रोवेव मेवों को बेहतर तरीके से भूनेगा।
चरण 3. पेकान को हर 30 सेकंड में हिलाते हुए एक से दो मिनट तक गर्म करें।
माइक्रोवेव खोलें और एक और ३० सेकंड के लिए गर्म करने से पहले नट्स में हिलाएं। इसके बाद फिर से मेवे मिला लें। नट्स को कुल एक से दो मिनट तक गर्म करना जारी रखें, या जब तक वे बहुत महक और स्वादिष्ट न हों।
नट्स को एक तरफ से जलने से बचाने के लिए उन्हें भूनते समय नियमित रूप से हिलाते रहना जरूरी है।
Step 4. उपयोग करने से पहले पेकान को ठंडा होने दें।
माइक्रोवेव से नट्स निकालते समय ओवन के दस्ताने पहनें, क्योंकि खोल गर्म होगा। मेवों को एक उभरी हुई किनारे या प्लेट के साथ बेकिंग ट्रे पर रखें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ठंडे किए हुए पेकान को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और एक सप्ताह तक स्टोर करें।
टिप्स
- यदि आप कटे हुए पेकान को टोस्ट कर रहे हैं, तो उन्हें दो से तीन मिनट कम गर्म करें क्योंकि वे पूरे पेकान की तुलना में तेजी से पकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं तो मक्खन के बजाय नारियल तेल का प्रयोग करें।
- पेकान, केक, या कैंडी जैसे पेकान कछुए बनाने के लिए उपयोग करने से पहले हमेशा पेकान को टोस्ट करें। मेवे भूनने से ये आपकी बेकिंग को अच्छा और क्रिस्पी बनाते हैं.